11.4.12

Curso de diseño y equipamiento de restaurantes por Gato Dumas Colegio de Cocineros

Curso de diseño y equipamiento de restaurantes por Gato Dumas Colegio de
Cocineros

Gato Dumas Colegio de Cocineros continúa proponiendo cursos
especiales. Es por esto que en Mayo inicia el curso de Diseño y equipamiento
de restaurantes que está orientado a todas aquellas personas que estén
interesadas en conocer acerca de equipamiento, condicionamiento y diseño
para restaurantes y bares, estudiantes de gastronomía, micro emprendedores y
gerentes. Ideado para enseñar a los alumnos todos los principios básicos a
tener en cuenta a la hora de diseñar un restaurante, se profundizará en sus
instalaciones de cocina hasta la decoración y ambientación del salón según
la tendencia, el tipo de servicio e imagen que desee tener el restaurante.
De esta manera aprenderán a conocer la distribución y condicionamientos
necesarios para una buena operatoria de la cocina, los principios básicos
para el diseño, ambientación y equipamiento del salón, además de como está
conformado el equipamiento de una cocina.

Los contenidos que se tratarán en el curso serán los siguientes:

Áreas y circulaciones. Diferentes áreas. Necesidades de equipamiento.
Superficie de las áreas.
Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas
Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios
en cocina.
Instalación sanitaria y eléctrica.
Acústica.
Diseño y decoraciones. Iluminación. Colores. Texturas y diseño. Gráficas.
Cartelería.

Este curso comienza el jueves 15 de Mayo de 14 a 16:30 horas, se dictará una
vez por semana y tendrá una duración de 6 clases.

Para más información: www.gatodumas.com.ar

El Portal del Barrio de Palermo
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