Un nuevo concepto desembarca en el microcentro porteño de la mano de Baking,
un lugar que promete ofrecer un interesante abanico de comidas para llevar,
destacada por ser simple, rica y por sobre todo natural. El mentor de este
proyecto es el chef Mariano Cabaco, joven emprendedor, formado en el IAG y
en Le Cordon Bleu de Londres, encargado de desarrollar la pastelería de Café
Crespín, Green Eat y Tea Connection; y por sobre todo amante de la
pastelería norteamericana que, luego de incansables viajes a Nueva York,
decidió abrir su propio lugar para poder ofrecer una propuesta que se
equipare a las que abundan en aquella ciudad cosmopolita. Es por esto que
decide apostar por un Deli y llamarlo Baking, decorándolo con azulejos
blancos, gran presencia de madera, materiales nobles como el mármol de
carrara, pisos de mosaico, acero inoxidable y lámparas de opalina,
acompañado de gráficas de estilo americano, referentes típicos de los deli
neoyorquinos e iinspirado en el Village de Nueva York.
Desde bien temprano a la mañana ofrecen deliciosas creaciones diseñadas
minuciosamente para cada horario del día. Desayunos nutritivos pastelería
americana, panes caseros, sandwiches, wraps, especiales de cocina del mundo,
sopas y tartines.
Todos los productos son realizados con materias primas de primera calidad,
sin aditivos, ni colorantes, con productos frescos y de temporada, que
combinados con la innovación y pasión que identifica a Cabaco, garantizan
una oferta más que atractiva.
Día a día preparan deliciosos Cinnamon Rolls, realizados con canela de
Indonesia y nueces pecanas que se sirven tibios y listos para disfrutar. Los
Muffins son una opción que no podía faltar, como los que llevan granola
casera, manzana y frutos
secos o los de frambuesa y naranja. La granola también se encuentra presente
en sus cookies con pasas y frutos secos, en la energética granola bar, ideal
para un snack a la tarde o a mitad del día y en el cremoso yogurt casero que
acompañan también con frutos rojos naturales. Otro producto a destacar son
los budines, como el de limón, muy húmedo y glaseado con limones naturales o
Jengibre, con naranja, puré de manzanas y un glaseado de vainilla que según
ellos, es uno de los más ricos que hay. Para los que prefieren una opción
bien dulce y golosa ofrecen alfajores caseros que permiten disfrutar de una
golosina 100% natural. Además, quienes buscan algo light y con pocas
calorías pueden disfrutar de dos riquísimos postres como son el tiramisú y
el cheesecake, ambos con tan solo 150 kcal.
Para una opción más salada están los clásicos scons para el té, que se
sirven recién horneados y con un suave aroma a limón, o las delicadas
medialunas que también salidas del horno a lo largo de todo el día, prometen
ser una alternativa fija para desayunos y meriendas.
Durante los mediodías Baking ofrece opciones que tientan por demás, como los
conocidos wraps pero esta vez caseros y combinados con destacables productos
que los hacen únicos: Veggie wrap con calabaza asada, rúcula, espinaca,
mozzarella y portobellos con chutney de tomate o Caesar wrap que es con
pollo asado panceta crocante lechuga romana escamas de parmnesano y aderezo
caesar. Todos los meses ofrecerán un sándwich que se destacará por ser único
y original como el del mes de Abril que tendrá tartar de salmón, mostaza
dijón y echalotes, acompañado de rúcula fresca. Otra opción pueden ser los
paninis como el de Pollo al Curry con pechuga de pollo con especias de la
india, cebollas caramelizadas y mozarella en pan casero y tostado. Las
ensaladas no quedan afuera y sus versiones son ricas y originales como la
Ensalada Thai con verdes, pimientos, pepino, verdeo, albahaca, castañas y
pollo marinado en jengibre y sésamo con aderezo tailandés. Y para culminar
la propuesta de comidas se destacan los tartines como el que lleva brie y
brócoli o calabaza horneada con queso parmesano.
Para acompañar estas opciones se pueden elegir entre jugos energizantes
naturales como el de Maracuyá con limas, la limonada con menta o el super
jugo de cítricos de temporada, sin azúcar ni edulcorantes artificiales. Y
finalmente, de postre se puede optar por una Cheesecake con manzanas
especiadas y crumble super crocante o un Tiramisú clásico pero con menos
calorías, chocolate amargo de primera calidad, mascarpone y café Lavazza.
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